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“即食餐”成白領新寵,上班午餐來一份吧?

“即食餐”成白領新寵,上班午餐來一份吧?

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人工智能朗讀:

曾經被寫字樓白領拋棄的方便面,還有近兩年快速崛起的自熱火鍋等即食餐,正在搶占廣州寫字樓午餐份額。據廣州市食品行業協會預測,即食產品在一線城市、沿海城市或將迎來爆發式增長。記者了解到,也有本地企業計劃進軍快捷自熱食品。

復工后午飯怎么吃?這成了廣州復工企業白領們討論最熱門的一個問題。以前下樓就有各式堂食快餐,豐儉由人?,F在少了街上堂食,外賣又無法直接送到門口。不少寫字樓白領選擇了最為快捷方便的“即食餐”,來度過這個非常時期。

廣州日報全媒體記者調查發現,曾經被寫字樓白領拋棄的方便面,還有近兩年快速崛起的自熱火鍋等即食餐,正在搶占廣州寫字樓午餐份額。據廣州市食品行業協會預測,即食產品在一線城市、沿海城市或將迎來爆發式增長。記者了解到,也有本地企業計劃進軍快捷自熱食品。

15分鐘,不用電不用火就能吃上一口熱飯

昨日,記者采訪了位于天河珠江新城、海珠赤崗、越秀沿江路等地辦公的公司白領,普遍反映開工后選擇帶即食餐品來辦公室的人多了。

中午1點鐘,在海珠赤崗塔附近寫字樓辦公的李先生剛剛結束電話會議,準備吃午餐。他拿出早上從家中帶來的自熱火鍋,倒入開水,等上15分鐘后便開吃了。為了減少氣味擴散,他特意開了窗。對于忙碌了半日的他來說,這個小火鍋帶來極大的滿足,“我還帶了一盒白米飯微波爐加熱后配著火鍋吃,很過癮”。李先生說,同事這幾天也習慣了麻辣味,“不止我吃,大家都互相理解”。

在越秀區沿江路某國企單位上班的陳杰近日也帶“自熱飯”上班。他說,單位飯堂取消用餐以后,給200多名同事們發了杯面作為午餐?!胺凑际欠奖闶称?,我不如吃自己更喜歡的自熱咖喱牛肉飯。他說了自己選擇即食的原因。第一是方便,堂食沒得吃,外賣不能送上樓,下樓拿要增加與人接觸的機會,上樓后還要再測體溫,太繁瑣了。即食食品大概15分鐘就可以連加熱并吃完,非???,用餐時間還能彈性安排?!爸形邕€可以打個盹”。第二是相對干凈且用餐體驗好,“能吃上一口滾燙的。好多同事見到我的午餐后都覺得很新奇很想吃?!?/p>

“現在也不只方便面一個選擇?!痹谥榻鲁寝k公的伍先生說,中午他就是自己帶自熱煲仔飯,覺得還是蠻方便。伍先生所在的辦公區域有大概20人辦公,據他觀察,昨天中午帶即食食品的就占了三分之一?!叭膫€同事是吃方便面,還有吃自熱面的,吃火腿腸配即食湯的。這些同事,包括我,以前基本都是下樓到外面吃飯的”。他的同事小肖則選擇了最傳統的桶裝方便面,不過她還買了一份“即食豬手”,“味道不會太單調?!毙⌒ふf,自己家住在濱江東,附近超市的方便面之前一直都很搶手,最緊俏的那幾天根本買不到,現在供應正常了,她就囤了一批?!吧习喑?,不過我也不會頓頓吃。搭配著吃吧,畢竟挺方便的?!?/p>

提醒:辦公室吃自熱火鍋,也要注意安全

方便面走俏,“新即食力量”自熱火鍋等自熱菜品也備受青睞。記者在網絡購買平臺上搜索自熱菜等即食產品,品類多樣,包括自熱米飯、自熱煲仔飯、自熱面、自熱螺螄粉、自熱火鍋、自熱湯等等。然而,不少貨物已顯示“今日售完”或“已搶光”。記者看到,自熱食品的價格從18元/盒到34元/盒不等,平均在25元/盒左右。而廣州老字號廣州酒家的線上平臺也有即食食品,包括即食湯、即食豬手、即食糖水等。

廣州酒家方面相關負責人告訴記者,即食食品最直接的優勢是方便快捷且可儲存,只要想吃,只需簡單加熱幾分鐘,即可吃到,滿足現在主要大眾對食品便捷、方便、美味需求。目前即食食品主要有:常溫復熱食品、自熱食品、-18°食品、-5°食品等多種類型,且隨著工業化技術不斷提高,越來越多食品通過工業化途徑、包裝化的方式,從餐廳廚房走進大眾銷售市場,成為人們隨時可購買的即食食品:如廣州酒家這幾年一直在推的-18°大盆菜、常溫廣府靚湯等。另外,自熱技術的發展,也讓這幾年的自熱火鍋、自熱煲仔飯等產品得到快速發展。多樣化的菜品及多樣化產品包裝方式,日益成熟的物流配送方式,必將滿足人們的多種需求?!拔磥碛杏媱澤a自熱類食品?!?/p>

食品專家朱丹蓬說,自熱產品存在一定的操作風險。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸,釋放出熱量,上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高,食用需注意安全。

專家點評:自熱產品會迎來市場大增長

受疫情影響,即食食品自春節以來銷量暴增。據廣州日報報道,京東大數據顯示,從除夕到初九(同比去年春節同期)方便食品成交金額增長3.5倍,京東為消費者提供了超過1500萬包方便面。蘇寧大數據也顯示,自嗨鍋這一品類銷量同比大增370.27%。  

廣州食品行業協會總工程師曾秋文說,“自熱菜”食材豐富、口味也豐富,比傳統方便面口感好。2018年開始流行,即食的自熱火鍋、飯、菜,慢慢多起來。2019年進入火爆期,不過消費者在旅途用的多,在寫字樓用的不多,因為辦公區域的用餐選擇多。但在當前特殊情況下,即食產品會對寫字樓中的白領產生更高的接受度和吸引力。另外,類似自熱火鍋還有口味的優勢。曾秋文預計,自熱產品在未來4到5年,在一線城市、沿海城市會有爆發式增長。

廣州日報全媒體文字記者曾繁瑩

廣州日報全媒體圖片記者曾繁瑩、趙冬芹

廣州日報全媒體視頻記者曾繁瑩

廣州日報全媒體編輯趙冬芹

[責任編輯:常軍平]
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